La nutrition du cerveau : une tâche nécessaire

Puisque le cerveau commande tout chez l’homme, il faut donner une grande importance à la nourriture du cerveau ! Mais la nutrition ne vaut pas dire manger de tous les nutriments, les vitamines et les minéraux sans faire un bon plan et une bonne étude.

Quelques conseils utiles

Selon des études scientifiques, la nutrition du cerveau passe par un régime alimentaire équilibré et bien étudié. Il est conseillé de :

• Faire de bons choix nutritionnels 
• Absorber des sucres lents 
• Obtenir des protéines dans chaque repas 
• Privilégier les acides gras polyinsaturés (oméga-6 et oméga-3) 

Il faut aussi avaler les vitamines qui sont multiples et variés :

Les vitamines

Chaque vitamine a son domaine d’action . Les vitamines participent au bon fonctionnement de notre matière grise.

• Vitamine B1 trouvée en foie, œufs, pois et en haricots secs. 
• Vitamine B6 trouvée en jambon, foie, lentilles et les haricots blancs 
• Vitamine B9 (acide folique) présente dans les choux, asperges, cresson, épinards, poireaux, maïs, amandes, foie et les œufs. 
• Vitamine B présente dans la viande, les œufs, les crustacés, le poisson, les produits laitiers... 
• Vitamine C présente en cassis, kiwis, agrumes, cresson, chou et foie... 
• Vitamine E 
• Les vertus des minéraux 
• Les oligo-éléments 
• Le Fer présent dans les viandes rouges, le persil, le cacao, les fruits secs… 
• Le Magnésium 
• Le Zinc 
• Le Sélénium 
• Les compléments nutritionnels

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Les 10 légumes les plus riches en protéines

Les légumes sont très riches en protéines. Ils sont peu caloriques, boostent l’effet de satiété rapide et aident également à maigrir. Découvrez les dix légumes à manger d’une manière régulière pour avoir une santé et une ligne d’enfer.

Les lentilles

Les lentilles sont riches en protéines végétales, en fibres, en antioxydants et en minéraux… sans qu’elles n’aient un index glycémique élevé ni qu’elles ne contiennent trop de matières grasses.

Les haricots

Qu’ils soient blancs, rouges ou noirs, ils sont les deuxièmes légumes à être une excellente source en protéines. Ils sont également riches en fibres, en fer, en phosphore ainsi qu’en antioxydants.

Les petits pois

Les petits pois ont une teneur en protéines de 5 g pour 100 g. Ils sont également très bons pour la santé.

Le brocoli

Il a une forme et un goût un peu particulier et pourtant, il possède également beaucoup de bienfaits. Avec 29 calories pour 100 g (cuit), le brocoli est l’un des légumes verts les plus riches en vitamines.

L’artichaut

Il se place en cinquième position. Apprécié tant pour ses feuilles que pour son cœur au goût raffiné, il est source de fibres, d’antioxydants et de vitamines.

Le kale ou chou frisé

Phénomène « healthy » de ces derniers mois, le chou frisé dit « kale » a révolutionné nos cuisines. La raison ? Peu calorique et bourré en nutriments, il possède un fort pouvoir détoxifiant ! Alors, c’est sans surprise qu’il se place en sixième position de ce classement.

Le cresson

Cette plante possède beaucoup de bienfaits sur la santé. Elle améliore les défenses immunitaires, favorise la concentration et la mémoire, facilite la digestion, améliore la respiration et lutte contre certaines maladies.

Le maïs

Cette céréale classée aussi dans la catégorie des légumes a un apport protéinique modéré mais à ne pas négliger. Bourrée en antioxydants, elle est surtout connue pour protéger l’organisme contre les radicaux libres.

Les champignons

On profite de l’automne pour manger des champignons. Quelle que soit la variété, ils sont très peu caloriques et riches en plusieurs nutriments-santé. Vitamines B et D, fer, zinc, phosphore, sélénium...

La betterave

Enfin, la betterave est à la dernière place. Faiblement calorique, elle est pourtant riche en fibres, en vitamines et en oligo-éléments. Son atout ? Elle est l’un des seuls légumes à contenir des bétalaïnes.

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Carence, anémie : quelle alimentation si vous manquez de Fer ?

Le Fer est un minéral qui a une gestion nutritionnelle très complexe. Si vous manquez de fer, vous risquez de se sentir fatigué... L’excès est l’un des éléments les plus pro-oxydatifs. Donc, c’est une question d’équilibre.

Le fer n’est pas présent en grande quantité dans l’organisme, par contre il est nécessaire pour préserver la santé et la vitalité. Il permet à l’oxygène d’être transporté par les globules rouges dans le sang, pour cette raison, l’anémie est la cause principale d’une fatigue.

Identification de votre déficit

Des situations différentes peuvent expliquer ce déficit: pratique sportive intensive, grossesse, hémorragies…

Les indices d’un déficit :

· Fatigue physique

· Baisse de la force physique

· Perte de cheveux, ongles cassants

· Maux de tête

· Troubles de la mémoire

· Syndrome des jambes sans repos, œdème du bas des jambes

· Difficulté à supporter le froid

· Perturbation ou arrêt des règles chez la femme non ménopausée

· Pica (trouble du comportement alimentaire se traduisant par la consommation non contrôlée de substances non alimentaires telles que la terre, la cendre, la poussière, la craie, les plastiques, le papier…

Consommez des aliments riches en Fer

1. Les produits animaux sont les sources les plus riches en Fer, la forme présente dans l’aliment est également trois à quatre fois mieux assimilée que celle issue des végétaux.

2. La consommation de vitamine C issue des végétaux aide à améliorer le taux d’assimilation du Fer végétal. Vous devez consommer des végétaux riches en vitamine C (kiwi, cassis, fruits rouges, agrumes, poivron, choux, épinards…)

3. La viande rouge est l’aliment le plus riche en Fer. Toutefois la volaille et le poisson en contiennent aussi, en moindre quantité certes, mais de manière suffisante afin de satisfaire les besoins.

4. Les algues sont également des sources de Fer. Bien qu’alors présent sous une forme non-héminique, le Fer apparaît entouré par beaucoup de molécules végétales lui permettant d’être ainsi particulièrement bien assimilé.

Le Fer favorise le stress oxydant et peut donc être délétère quand il est présent dans l’organisme en excès, ce qui justifie une prudence particulière en cas de prise de compléments alimentaires en contenant. Il y a une maladie héréditaire à l’origine d’un excès de fer dans l’organisme (l’hémochromatose) donc évitez toute consommation importante de Fer.

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